We gaan weer starten in januari 2020 met Masterclass Talenten Academie of te wel MTA. De 3e editie alweer!
In onze eigen gloednieuwe keuken in Diemen gaan we weer leren en samenwerken met grote chefs.
De line up voor MTA 3 kent 2 veranderingen ten opzichte van MTA 2.
1 Sidney Schutte chef van Spectrum** en eigenaar Cafe Cliché vervangt deze keer Onno Kokmeijer.
2 Benny Blisto van Bak Restaurant neemt in deze line up de plek in van Luc Kusters.
De talenten krijgen naast Sidney Schutte en Benny Blisto training van
3 Ron Blaauw*
4 Jonnie Boer***
5 Joris Bijdendijk*
6 Andrès Delpeut
7 Jonathan Zandbergen*
8 Marcel de Leeuw SVH Meesterkok
9 Erik en Julien van Loo**
10 Chris Naylor*
11 Dennis Kuipers*
1) Mentaal training door mij gegeven volgt daarop. Hoe haal ik het beste uit mezelf vandaag, morgen, volgende week en over een jaar? Leren leven als een topsporter is de gedachte. Na les 5 maken de talenten een tussen evaluatie voor zichzelf en deze bespreken ze in de groep. Balans opmaken na 5 lessen. Waar focus je op voor de 2e helft van lessencyclus?
2) Interview met de chef van de dag. Zijn verhaal en de vragen die jullie hebben maakt dat jullie kunnen leren van ervaren chefs.
3) Demo van de chef. Een masterclass van de chef op product en/of; vlees, vis, gevogelte, groente, sauzen.
4) Kookwedstrijd met de opdracht van de chef van de dag. Die wedstrijd levert punten op na beoordeling door de chef van de dag. Wedstrijden zijn individueel maar er zitten ook groepswedstrijden tussen. Afronding met puntenverdeling van wedstrijduitslag.
5) Peter Teijsse oud wereldkampioen kickboksen en nu trainer van onder andere oud MMA wereldkampioen Fedor Emelianenko gaat met jullie aan de slag; boksen, kickboksen, bootcamp.
Rooster van lesdagen
Blok 1 9.30 uur tot 10.30 uur Mentaal training
Blok 2 10.30 uur tot 11.30 uur College on Tour/ interview
Blok 3 11.30 uur tot 12.30 uur Demo van chef van de dag.
Blok 4 12.30 uur tot 14.00 uur Kookwedstrijd met wedstrijduitslag.
Blok 5 15.00 uur tot 16.00 uur Boksen/ Kickboksen
Vragen?
Stuur ons een bericht voor meer informatie.
